北方喜食小米粥
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2001年10月4日
粟米，黄色，圆形，比大米小，俗称 。但其营养价值，并不低于大米，所含蛋白质、脂肪和维生素还高于大米。
粟米，山东产量最多，北方各省都有出产，是北方民众的主食之一。
中医认为，粟米味甘性凉，甘能补益，凉能去热。《随息居饮食谱》说：粟米“性较凉，病人食之为宜。 把粟米的功用归纳为四种：一是养肾气，二是去胃热，三是治消渴，四是利小便。 《食医心镜》还具体介绍了两种食疗方法。一种是以陈粟米煮饭吃，用于治疗胃热消渴，即作为糖尿病患者 的辅助治疗食品。另一种是将粟米磨粉，加水调成丸状，每日用10克，加盐煮熟，空腹连汤喝下，用于治疗反 胃吐食。 早在明代，李时珍就强调，用粟米煮粥吃，有“补虚损、开肠胃”的良好功效。时至今日，在我国北方， 粟米粥仍然很受欢迎，不仅产妇常吃，而且是婴幼儿的重要辅助食品。 民间还常以粟米和大枣共同煮粥，待小米熟烂，再加入红糖， 用于治疗产后体虚、多汗。 又用粟米和山药共同研成细未， 加水煮成糊状，再加入适量白糖，作为小儿的辅助食品，并用以治疗小 儿消化不良，大便溏。 现代研究发现小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促使胰岛素的分泌，提高色氨酸进入脑内的含量 ，从而起到镇静催眠作用。所以，，睡前半小时食用小米粥，还有帮助安然入睡的效果。, 百拇医药
粟米，山东产量最多，北方各省都有出产，是北方民众的主食之一。
中医认为，粟米味甘性凉，甘能补益，凉能去热。《随息居饮食谱》说：粟米“性较凉，病人食之为宜。 把粟米的功用归纳为四种：一是养肾气，二是去胃热，三是治消渴，四是利小便。 《食医心镜》还具体介绍了两种食疗方法。一种是以陈粟米煮饭吃，用于治疗胃热消渴，即作为糖尿病患者 的辅助治疗食品。另一种是将粟米磨粉，加水调成丸状，每日用10克，加盐煮熟，空腹连汤喝下，用于治疗反 胃吐食。 早在明代，李时珍就强调，用粟米煮粥吃，有“补虚损、开肠胃”的良好功效。时至今日，在我国北方， 粟米粥仍然很受欢迎，不仅产妇常吃，而且是婴幼儿的重要辅助食品。 民间还常以粟米和大枣共同煮粥，待小米熟烂，再加入红糖， 用于治疗产后体虚、多汗。 又用粟米和山药共同研成细未， 加水煮成糊状，再加入适量白糖，作为小儿的辅助食品，并用以治疗小 儿消化不良，大便溏。 现代研究发现小米中色氨酸和淀粉的含量都很高，食后可促使胰岛素的分泌，提高色氨酸进入脑内的含量 ，从而起到镇静催眠作用。所以，，睡前半小时食用小米粥，还有帮助安然入睡的效果。, 百拇医药